Cestoviny s feniklovou omáčkou a chrumkavým tofu

Krémová omáčka bez múky, jemne zohrievajúci fenikel a chrumkavé tofu v tempure 🌿
Jednoduché jedlo, ktoré nezaťaží trávenie a pritom zasýti.

Keď sa suroviny spracujú citlivo, aj „obyčajné“ jedlo sa stáva výživou 🤍

Feniklová omáčka z feniklu

SUROVINY:

• buľvy feniklu

• vývar (podľa receptu na feniklovú polievku)

• 1–2 malé uvarené zemiaky

• soľ a korenie podľa chuti

POSTUP:

• Fenikel pripravíme rovnako ako pri feniklovej polievke – uvaríme ho vo vývare domäkka a dochutíme.

• Do hotového feniklového vývaru pridáme 1–2 malé uvarené zemiaky.

• Všetko spolu dôkladne rozmixujeme do hladkej, krémovej konzistencie.

• Omáčku už ďalej nezahusťujeme múkou – zemiaky zabezpečia prirodzenú hustotu aj jemnosť.

Chrumkavé tofu v tempure

Suroviny:

• marinované hotové tofu

• tempura zmes (kupovaná alebo domáca)

• ryžový olej na vyprážanie

Domáca tempura (alternatíva):

• hladká múka

• 1 vajce

• štipka soli

• studená voda (na polohusté cestíčko)

Postup:

• Marinované tofu nakrájame na drobné kocky.

• Obalíme ich v tempure.

• Vyprážame krátko v rozpálenom ryžovom oleji, len do jemne zlatej farby.

• Hotové tofu necháme odkvapkať na papierovej utierke.

⚠️ Poznámka:

Tofu vyprážame naozaj len krátko –
👉 aby zbytočne nenasiaklo veľa oleja a ostalo ľahké a chrumkavé.

DOBRÚ CHUŤ