Zdravé recepty

Rýchle, ľahké a výživné jedlo pre dni, keď nemáte veľa času ani chuť stáť pri sporáku. Hotové približne do 30 minút a pritom plné bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov zo sezónnej špargle.

SUROVINY:

Špargľová omáčka:

• 1 zväzok bielej špargle
• 1 menšia cibuľa
• zeleninový alebo mäsový vývar (prípadne voda)
• soľ alebo Solčanka
• čierne korenie
• mletá rasca
• cca 0,5 dcl smotany na varenie

Príloha:

• konjakové cestoviny
• syr halloumi

POSTUP:

Krémová špargľová omáčka:

1. Zo špargle odkrojíme približne 10–12 cm od hlavičiek smerom nadol. Táto časť je najjemnejšia a po rozmixovaní v omáčke nezostanú žiadne drevnaté kúsky.
2. Špargľu nakrájame na približne 1 cm kúsky.
3. Na troche oleja podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
4. Pridáme špargľu a zalejeme vývarom alebo vodou len tak, aby bola jemne zakrytá.
5. Dochutíme soľou, korením a mletou rascou.
6. Dusíme približne 15 minút, kým špargľa zmäkne.
7. Rozmixujeme na hladkú omáčku.
8. Pridáme smotanu na varenie a premiešame.

👉 Z jedného zväzku špargle pripravíme približne 0,5 litra omáčky.

Halloumi:

1. Syr halloumi nakrájame na plátky.
2. Na suchej panvici ho opečieme z oboch strán dozlatista.

Konjakové cestoviny:

1. Cestoviny vyberieme zo sáčka a dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou.
2. Na chvíľu ich ponoríme do vriacej vody, aby sa prehriali.
3. Necháme odkvapkať na sitku.

Servírovanie:

Na tanier naservírujeme konjakové cestoviny, prelejeme ich krémovou špargľovou omáčkou a doplníme opečeným halloumi.

DOBRÚ CHUŤ

Jar na tanieri 🌿
Špargľa, voňavé koreniny a basmati ryža vytvoria jednoduché jedlo, ktoré zahreje, zasýti a pritom nezaťaží.

Trikatu a garam masala dodajú jemnú pikantnosť a podporia trávenie 🤍
Ideálne na dni, keď chcete jesť ľahko, ale stále plnohodnotne.

⚠️ Rizoto je príjemne pikantné.

SUROVINY:

• zelená špargľa
• šalotka
• cesnak
• čerstvý zázvor
• zeleninový alebo mäsový vývar (alebo voda)
• soľ
• kurkuma
• trikatu korenie
• garam masala
• sójová omáčka
• drobná zelenina podľa chuti
• ryža basmati
• petržlenová vňať

POSTUP:

1. Na oleji krátko orestujeme nadrobno nakrájanú šalotku, cesnak a zázvor.
2. Pridáme na drobno nakrájanú zelenú špargľu a krátko restujeme.
3. Zalejeme vývarom alebo vodou.
4. Dochutíme soľou, kurkumou, trikatu korením, garam masalou a trochou sójovej omáčky.
5. Varíme približne 5 minút.
6. Pridáme drobnú zeleninu a pokračujeme vo varení ďalších 5–7 minút.
7. Nakoniec vmiešame uvarenú ryžu basmati a všetko spolu premiešame.

👉 Pred podávaním môžeme posypať čerstvou petržlenovou vňaťou.

DOBRÚ CHUŤ

Sezóna špargle je tu 🌿
A s ňou aj ľahké, výživné a chutné jedlá plné benefitov.

Táto kombinácia jemnej špargľovej omáčky, slaného halloumi a ľahkých konjakových cestovín zasýti bez zbytočného zaťaženia 🤍
Ideálne jedlo na dni, keď chcete jesť ľahko, ale kvalitne.

SUROVINY:

• zelená špargľa
• cesnak
• zeleninový alebo mäsový vývar (napr. morčací)
• soľ
• čierne korenie
• cca 1,5 dcl nízkotučnej smotany
• syr halloumi
• konjakové cestoviny

POSTUP:

Špargľová omáčka:

1. Zelenú špargľu nešúpeme, iba ju nakrájame na drobné kúsky.
2. Krátko ju orestujeme na cesnaku.
3. Zalejeme trochou vývaru, osolíme, okoreníme a povaríme približne 5 minút.
4. Prilejeme nízkotučnú smotanu a ešte krátko povaríme.
5. Na záver dochutíme čerstvo nastrúhaným cesnakom.

Halloumi:

1. Syr halloumi nakrájame na malé kocky.
2. Na suchej panvici ich krátko opečieme dozlatista.

Konjakové cestoviny:

1. Cestoviny prepláchneme studenou vodou.
2. Následne ich prelejeme vriacou vodou, aby sa prehriali.
3. Necháme ich odkvapkať na sitku.

Servírovanie:

Na tanier naservírujeme konjakové cestoviny, prelejeme ich jemnou špargľovou omáčkou a posypeme opečeným halloumi.

👉 Kombinácia jemnej špargle a výrazného halloumi je chuťovo naozaj výborná.

DOBRÚ CHUŤ

Klasika v ľahšej verzii 🍓
Tvarohové guľky bez lepku a bez cukru, ktoré chutia rovnako dobre — len s lepším pocitom po jedle.

Jemné, nadýchané a ideálne ako sladký obed alebo dezert 🤍
Stačí pár jednoduchých surovín a máte hotovo.

SUROVINY: 

• 250 g tvarohu
• 110 g jemne pomletých bezlepkových ovsených vločiek
• 25 g roztopeného masla
• 30 g xylitolu
• trochu vanilky
• štipka soli
• 1 vajce

Na podávanie:

• ovocie podľa chuti
• jahodové pyré
• kakao

POSTUP:

1. Ovsené vločky najemno pomelieme (napr. ponorným mixérom).
2. Všetky suroviny zmiešame do kompaktného cesta.
3. Z cesta vytvarujeme malé guľky.
4. Vložíme ich do vriacej vody a varíme približne 7 minút, kým nevyplávajú na povrch.
5. Vyberieme a podávame podľa chuti.

👉 Podávame s ovocím, polejeme jahodovým pyré alebo jemne posypeme kakaom.

DOBRÚ CHUŤ

Sladké bez výčitiek 🍓
Krémový puding plný zdravých tukov, prirodzenej sladkosti a ovocnej sviežosti.

Ideálny ako raňajky, rýchly dezert alebo doplnenie energie po športe — aj pre deti 🤍
Jednoduché zloženie, čistá chuť a dobrý pocit po jedle.

SUROVINY:

Puding:

• 1 zrelé avokádo
• 3 mäkké banány
• 1,5–2 dcl teplého ovseného mlieka
• kvalitné kakao alebo horká čokoláda (min. 70 %)

Jahodové pyré:

• jahody (čerstvé alebo mrazené)
• xylitol alebo stévia podľa chuti

POSTUP:

Avokádový puding:

1. Do nádoby vložíme avokádo, banány a zalejeme teplým ovseným mliekom.
2. Pridáme kakao alebo rozpustenú horkú čokoládu.
3. Všetko spolu rozmixujeme do hladkého, krémového pudingu.

Jahodové pyré:

1. Jahody krátko rozvaríme s xylitolom alebo stéviou.
2. Následne ich rozmixujeme na jemné pyré.

Dokončenie:

1. Do pohárov vrstvíme puding a jahodové pyré podľa chuti.
2. Podávame ihneď alebo mierne vychladené.

Výživný, prirodzene sladký dezert bez cukru, mlieka a škrobu — plný zdravých tukov a vitamínov.

DOBRÚ CHUŤ

Maková klasika trochu inak 🍰
Bez múky, s prirodzenou sladkosťou jabĺk a jemným tvarohovým krémom.

Jednoduchý dezert, ktorý nezaťaží, ale poteší — ideálny ku káve alebo ako sviatočné sladké bez výčitiek 🤍
A s višňami chutí naozaj výnimočne 🍒

SUROVINY:

Korpus:

• 2 vajcia
• kôra a šťava z 1 citróna
• 1 vanilkový cukor
• 2 PL kokosového alebo trstinového cukru
• 3 jablká (nahrubo nastrúhané)
• 200 g maku
  (alebo 150 g maku + 50 g mandľovej múky)

Plnka:

• 500 g tvarohu
• 1 vanilkový cukor
• ½ PL xylitolu alebo cukru (podľa chuti)
• trochu citrónovej šťavy

Na ozdobu:

• ovocie podľa chuti
  (výborné sú napr. kompótové vykôstkované višne)

POSTUP:

Korpus:

1. Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny.
2. Postupne pridáme citrónovú kôru, šťavu, nastrúhané jablká a mak (prípadne aj mandľovú múku).
3. Všetko jemne premiešame do jednotnej hmoty.
4. Tortovú formu vymastíme maslom a cesto do nej vylejeme.
5. Pečieme pri 175–180 °C približne 25 minút.
6. Korpus necháme úplne vychladnúť.

Plnka:

1. Tvaroh vymiešame s vanilkovým cukrom, sladidlom a citrónovou šťavou.
2. Krém natrieme na vychladnutý korpus.
3. Ozdobíme ovocím podľa chuti.

Jemná, prirodzene sladká torta bez klasickej múky, ktorá poteší chuťou aj ľahšou stráviteľnosťou.

DOBRÚ CHUŤ

Nedeľný obed, kedy si môžeme dovoliť aj trochu chrumkavosti 🌿
Vyprážané tofu nemusí byť problém, keď je súčasťou vyváženého jedla.

Pšenoto zasýti, hlivový perkelt dodá hĺbku chuti a tofu prinesie kontrast, ktorý robí celý tanier zaujímavým.
Jedlo, ktoré poteší chuťové bunky aj telo 🤍

SUROVINY:

Pšenoto:

• pšeno
• zeleninový alebo mäsový vývar
• soľ
• kurkuma (voliteľne)
• malé množstvo olivového oleja

Hlivový perkelt:

• hliva ustricová
• cibuľa
• cesnak
• mletá červená paprika
• rasca
• soľ
• čierne korenie
• trochu vývaru alebo vody
• 1–2 PL rastlinnej smotany (voliteľne na zjemnenie)

Vyprážané tofu:

• biele alebo marinované tofu
• soľ
• korenie podľa chuti
• tempura zmes alebo jednoduché cestíčko (múka + voda + štipka soli)
• olej na vyprážanie

POSTUP:

Pšenoto:

1. Pšeno dôkladne prepláchneme a môžeme ho na chvíľu namočiť.
2. Zalejeme vývarom, osolíme, pridáme kurkumu a kvapku olivového oleja.
3. Varíme približne 20–25 minút, kým je mäkké a nadýchané.

Hlivový perkelt:

1. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridáme cesnak, rasu a krátko opečieme.
3. Prisypeme mletú papriku a hneď pridáme nakrájanú hlivu.
4. Osolíme, okoreníme a podlejeme trochou vývaru alebo vody.
5. Dusíme približne 15–20 minút, kým hliva zmäkne.
6. Na záver môžeme zjemniť rastlinnou smotanou.

Vyprážané tofu:

1. Tofu nakrájame na kocky alebo hranolčeky a jemne dochutíme.
2. Obalíme v tempure alebo jednoduchom cestíčku.
3. Vyprážame krátko v rozpálenom oleji dozlatista.
4. Necháme odkvapkať na papieri, aby nebolo zbytočne mastné.

Výživný nedeľný obed, kde si môžeš dopriať aj niečo jemne vyprážané — v rovnováhe a bez výčitiek.

DOBRÚ CHUŤ

Jednoduché jedlá majú niekedy najväčšiu silu 🌿
Pár surovín, rýchla príprava a výsledok, ktorý nezaťaží, ale príjemne zasýti.

Ideálne pred sviatkami, keď telo ocení ľahkosť a jednoduchosť.
A ak chcete pridať trochu „komfortu“, stačí jemne zapiecť so syrom 🤍

SUROVINY:

• hnedé šampiňóny
• ½ cukety
• cibuľa
• rasca
• mleté čierne korenie
• soľ
• muškátový oriešok
• olivový olej
• cestoviny podľa výberu

Voliteľne na zapečenie:

• strúhaný oštiepok

POSTUP: 

1. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridáme rascu, mleté korenie a soľ.
3. Vložíme na hrubšie nakrájané šampiňóny a dusíme približne 10 minút.
4. Pridáme na hrubšie nakrájanú cuketu a krátko spolu podusíme, aby zostali huby aj cuketa jemne chrumkavé.
5. Dochutíme muškátovým orieškom.
6. Podávame s uvarenými cestovinami podľa výberu.

👉 Pre výraznejšiu chuť:
Zmiešame hubovú zmes s cestovinami, preložíme do pekáča, posypeme strúhaným oštiepkom a zapekáme približne 5–6 minút, kým sa syr neroztopí.

DOBRÚ CHUŤ

Netypická verzia tradičných sobotných jedál, ktoré kedysi tvorili základ retro jedálničkov — no v ľahšej, modernejšej podobe.

Kombinácia čerstvého feniklu a cukety je prirodzene ľahko stráviteľná a výživná. Buľvy feniklu dnes už nebývajú bežnou súčasťou našich tanierov — a práve preto tento recept stojí za vyskúšanie.

SUROVINY:

• približne 10 cm póru

• 2–3 cm čerstvého zázvoru

• 1 stredná cuketa (nastrúhaná)

• 3 buľvy feniklu

• vývar alebo voda

• soľ

• rasca

• Solčanka (ak nepoužijeme vývar)

• čerstvý kôpor

• citrónová šťava podľa chuti

Na podávanie (voliteľné):

• varené zemiaky

• vajíčko

• čerstvé plátky feniklu

POSTUP:

1. Na oleji v hrnci krátko speníme nakrájaný pór.

2. Pridáme nadrobno nakrájaný zázvor, nastrúhanú cuketu a nakrájané buľvy feniklu.

3. Zalejeme vývarom alebo vodou tak, aby bola zelenina len jemne zakrytá.

4. Ochutíme soľou, rascou a prípadne Solčankou (ak varíme bez vývaru).

5. Varíme približne 15–20 minút, kým zelenina zmäkne.

⚠️ Omáčka sa nezahusťuje múkou, preto nepridávame priveľa vody — stačí, aby bola zelenina len mierne ponorená.

6. Po uvarení pridáme nasekaný čerstvý kôpor a všetko rozmixujeme do hladkej konzistencie.

7. Podľa chuti môžeme dochutiť citrónovou šťavou (hoci zázvor dodá jemnú pikantnosť aj sviežosť).

Podávame s varenými zemiakmi a vajíčkom. Výborne chutia aj čerstvé tenké plátky feniklu navrchu.

DOBRÚ CHUŤ