Zdravé recepty

RECEPT na zeleninovú čarovačku (ktorý nikde inde nenájdete).

„Na jar vládne zelená“ – alebo keď vznikne geniálne jedlo bez názvu!

Vierka varila z toho, čo dom dal – a vzniklo niečo, čo možno na fotke nevyhrá food stylingovú cenu, ale chuťovo?  

Nebíčko! Cestoviny s jarnou zeleninou, šampiňónom, cesnakom, cuketou, zelenou špargľou a PETRŽLENOVÝM PESTOM

Dochutené štipkou zázvoru a chilli, podliate vývarom – jednoducho zdravá, rýchla a chutná večera plná sviežej jarnej energie.

PS: niekedy tie najlepšie jedlá vzniknú úplne neplánovane.

SUROVINY:

• olivový olej
• velký šampiňón
• cibuľa
• cesnak
• malá cuketa
• dve polievkové lyzice petržlenového pesta
• zeleninový alebo mäsový vývar
• 6 kúskov zelenej špargle
• soľ (kúpite u nás na e-shope)
• mleté čierne korenie
• trochu mletého zázvoru a trochu mletého chili
• cestoviny podľa výberu

POSTUP

• Na olivovom oleji si orestujte nakrájanú cibuľku a šampiňón na plátky. Pridajte aj pretlačený cesnak a krátko opražte, kým sa rozvonia.

   

• Prisypte na kolieska nakrájanú cuketu a krátko poduste. Osoľte, okoreňte, pridajte štipku mletého zázvoru a mletého chilli.

• Pridajte cca 2 PL petržlenového pesta, premiešajte a podlejte trochou zeleninového alebo mäsového vývaru.

• Medzitým si osobitne sparte zelenú špargľu (cca 6 kúskov) – stačí krátko (2–3 min.) vo vriacej osolenej vode. Potom ju pokrájajte na kúsky a pridajte k zmesi do panvice.

• Do tejto zelenej dobroty nakoniec primiešajte uvarené cestoviny podľa výberu.

• Premiešajte a nechajte všetko krátko spojiť.

• Podávajte hneď, ozdobené lístkami byliniek alebo parmezánom (ak používate).

🌿 TIP: Vhodné aj pre ľahšie trávenie – ak zvolíte bezlepkové cestoviny a kvalitné olivové pesto.

Rýchly obed plný vôní aj farieb
Tofu s bazalkou, chrumkavá cukina, voňavé šampiňóny a zemiaky ako základ, ktorý nikdy nesklame.

✨ Bazalkové tofu sme obalili vo vajíčku a hraške, opiekli na ghee s kvapkou repkového oleja.
🥒 Cukina ochutená Kapha korením sa krásne ugrilovala na troche ghee – ľahká, ale plná chuti.
🍄 A šampiňóny? Tie dostali šmrnc vďaka Garam masale.

Takýto tanier je dôkazom, že aj jednoduché jedlá môžu mať dušu a energiu.

🍽️ Podávame so zemiakmi – a láskou.
Máte chuť vyskúšať?

SUROVINY: 

• bazalkové tofu
• vajce
• hraška na obaľovanie
• ghee
• repkový olej
• cuketa
• šampiňóny
• cibuľa
• zemiaky
• Garam masala korenie
• Kapha korenie
• soľ 

POSTUP:

• Bazalkové tofu, obalíme vo vajci a hraške.
• Opražíme na ghee zmiešanom s repkovým olejom.
• Cukinu nakrájanú na koliečka, osolíme, posypeme Kapha korením a ugrilujeme na troške ghee masla.
• Na cibuľke si opražíme nakrájané šampiňóny, ktoré posolíme troškou soli a Garam masala korením.
• Podávame s varenými zemiakmi.

Dobrú chuť

Rýchlovka do 30 minút, ktorá vás odmení chuťou aj výživou.

Kombinácia jemne restovaného hovädzieho, hríbikov Shimeji a zamatového pyré z batatu & zeleru je nečakane lahodná.

A navyše – žiadna smotana, len ľahkosť, chuť a rovnováha na tanieri.  

Hneď ho vyskúšajte na najbližší obed – vaše chuťové poháriky vám poďakujú! A dajte nám vedieť ako vám chutilo :)

SUROVINY:

• hovädzia falošná sviečková (alebo mäso zo stehna)
• olivový olej
• stredná cibuľa
• huby Shimeji
• mletá rasca
• soľ 
• batát
• zeler
• parmezán
• petržlenová vňať
• rastlinná smotana
• cesnak
• teryaki omáčka

POSTUP:

• Hovädziu falošnú sviečkovú, alebo mäso zo stehna nakrájajte na tenké stripsy.
• Posolíte, okoreníte, polejete olivovým olejom, premiešate a necháte chvíľku postáť.
• Medzitým si na strednej cibuli orestujete hubky Shimeji(dajú sa kúpiť v Lidli), s trochou mletej rasce a soli. Dusíte max. 7 minút.
• Do ďalšieho hrnca si nakrájate na menšie kúsky batát a zeler v pomere 1:1, pridáte soľ a rascu.
• Po uvarení nálev scedíte a necháte trochu na vymixovanie.
• Pridáte parmezán (môže byť aj vegánsky), petržlenovú vňať, rastlinnú smotanu cca 2 polievkové lyžice a asi polovicu obsahu udusenej cibuľky z panvice, kde sa dusili hríbiky. Všetko spolu vymixujete do hladka.
• Do wok panvice si dáte už len trochu olivového oleja a pridáte mäsko, 3 väčšie strúčiky cesnaku, ktoré len ľahko roztlačíte nožom, premiešate, pridáte asi 1 polievkovu lyžicu Teryaki omáčky a za stáleho miešania dusíte max 5-7 minút.
• Na záver pridáte udusené Shimeji hríbiky spolu aj so zbytkom cibuľky.
• Prikryjete pokrievkou a stiahnete z ohňa.

Nech sa páči RECEPT na 🌿 ľahké, krémové rizoto plné chuti – a pritom bez smotany, vína či masla.
Toto jarné rizoto zo špargle vás zavedie priamo do stredomoria. 🫶

Zelená špargľa je nielen symbolom jari...
... ale aj zdrojom vlákniny a antioxidantov.

V tomto recepte sme jej dali hlavnú rolu – spolu s basmati ryžou, pórkom, muškátovým orieškom a jemnou rastlinnou smotanou.

Výsledok?
🌱 Krémové rizoto s ľahkou bylinkovou chuťou, ktoré nezaťaží trávenie, ale pohladí telo aj dušu.

👉 Tip: Podávajte s lyžičkou petržlenového pesta pre extra sviežosť a chuťový kontrast.

Na našom eshope nájdete aj kvalitné koreniny, ktoré môžete do receptu zaradiť po svojom.

SUROVINY:

• 500g zelenej špargle
• basmati ryža
• cibuľa
• pór
• petržlenová vňať, popr. petržlenové pesto (nie je podmienka)
• 2 polievkové lyžice rastlinnej smotany
• rasca
• soľ
• muškátový oriešok

POSTUP:

• Špargľu nakrájame na drobno a končeky dáme bokom.
• Polovicu dáme variť do slanej vody tak, aby bola špargľa zakrytá vodou. Varíme cca 5 minút.
• Po uvarení vymixujeme na hladké pyré.
• Druhú polovicu sparíme vo vriacej vode, tiež cca 4-5 minút, pridáme a na záver sparíme na minútku špičky.
• Zcedíme a vývar si odložíme na zaliatie ryže.
• Uvarenú spargľu namočíme do studenej vody.
• Vo woku na olivovovom oleji orestujeme na drobno nakrájanú malú cibuľku a asi 6 cm pór. 
• Pridáme 1 šálku opláchnutej basmati ryže, zalejeme asi 1-2 dcl vývarom zo spargľe a vlejeme vymixované pyré.
• Ryžu ochutíme soľou, rascou a muškátovým orieškom.
• Dusíme ju cca 12 min.
• V prípade potreby počas dusenia dolejeme vodou alebo zeleninovým vývarom.
• Po uvarení pridáme rastlinnú smotanu (nemusí byť), nakrájanú a uvarenú spargľu ( končeky nechame na ozdobu), nakrájanú petržlenovú vňať a celé dobre premiešame.

Rizoto by malo byť príjemne šťavnaté.

✨ Niektoré jedlá v sebe nesú viac než len chuť.
Sú to malé rituály, ktoré spomaľujú deň a dávajú nám pocit, že sa o seba naozaj staráme. 🌿

Táto pražma s chrumkavou zeleninkou a jemným batatovo-zelerovým pyré je presne ten typ jedla, ktoré nezaťaží – naopak, vyživí. Chuťovo aj pocitovo.

💚 A to petržlenové pesto? To si zamilujete. Je plné vône, jemne pikantné a nádherne zelené. Dajte ho do pohára a používajte všade, kde treba trošku oživiť jedlo aj náladu.

Chýbajú vám nejaké koreniny?
Nie je problém a u nás na e-shope nájdete aj dlho vypredanú kurkumu značky Organic India.
Stačí kliknúť na odkaz pri surovinách.

SUROVINY:

• pražma
• olivový olej
• ľubovoľná zelenina (napr. koreňová)
• zeleninový vývar
• ghee
• batát
• zeler
• petržlenová vňať
• rasca
• trikatu
• čierne korenie
• kurkuma

POSTUP:

• Pražmu nasolíme aspoň hodinku pred pečením, aby soľ prenikla do mäska.
• Do vnútra vložíme petržlenovú vňať alebo vnútro potrieme olivovým olejom v ktorom máme vyluhovaný cesnak s petržlenom.
• Dáme ju piecť na 180 stupňov na 8 minút  z jednej a 8 minút  z druhej strany.
• Podusíme ľubovolnú zeleninu, nastrúhanú na drobno na troške ghee masla, pridáme korenie na grilovanú zeleninu, štipku kurkumy, zalejeme malým množstvom zeleninového vývaru alebo vody a dusíme max. 10 minút.  Naša poradkyňa Vierka má rada chrumkavú zeleninku a podľa toho si prisposobuje čas dusenia.
• Medzitým si dáme variť jeden stredny batát a polovicu stredného zeleru nakrájané na drobno. Uvaríme so soľou a rascou v zeleninovom vývare alebo vo vode max. 10 minút. Zcedíme, vývar si odložíme do pohára. K batátu so zelerom pridáme parmezán podľa chuti a vymixujeme.
• Pre veganov odporúčame parmezán zn. Nurishh  - je naozaj výborný.
• Nedávame maslo, uprednostníme ghee ale domáce, ktoré má oveľa lepšiu chuť, alebo na záver po vymixovaní pridáme trochu olivoveho oleja.
• Môžete pridať aj petržlenovú vňať alebo trochu petržlenového pesta.

Po tomto recepte si KARFIOL zamilujete ❤️❤️❤️ (sľubujeme).

Táto roláda vám totiž zmení pohľad na karfiol!
Chrumkavá, voňavá, plná chuti a bez zbytočností.
Tento recept podľa pani Mačingovej sme si trochu upravili – šampiňónová plnka je našim intuitívnym bonusom.

A povieme vám – je to nádhera na plechu a nebo na jazýčku!

Ak hľadáte zdravé, jednoduché a výnimočné jedlo na víkend alebo ľahký obed, toto je ono.
Bez múky, bez výčitiek – ale s chuťou, ktorú si zamilujete.

Tip: Roládu môžete pripraviť aj z brokolice!

Vyskúšate? Alebo máte svoj obľúbený trik do plnky?

➡️ Dajte nám vedieť, ako vám chutila!
(A ak vám niečo z korenín chýba, u nás ich nájdete všetky krásne po kope.)

SUROVINY:

• 4oog karfiolu
• 3-4 vajcia (táto sa podarila aj len z troch vajec)
• chia semienka
• čierne mleté korenie
• kurkuma
• sezamové semienka
• soľ
• olej len na vymastenie papiera na pečenie

POSTUP:

• Karfiol očistíme a nastrúhame na drobno na strúhadle, pridáme celé vajcia, dobre premiešame, pridáme koreniny podľa chuti, 1 čajovú lyžičku soli, asi 1 pol lyžičky chia semienok a tiež sezamu a poriadne vymiešame, aby sa nám suroviny spojili.
• Na plech si dáme papier na pečenie. Plech trochu navlhčíme aby sa nám papier prilepil a vrch papiera dobre potrieme olejom.
• Papier jemne posypeme chia semienkami a sezamom  a rovnomerne rozotrieme karfiolovú masu.
• Pečieme v rúre rozohriatej na 200 st. cca 20 min.
• Vyberieme a keď trošku vychladne plníme ľubovoľnou plnkou. 
• Naša poradkyňa Vierka si pripravila plnku z hnedých šampiónov. Navrstvila plnku na roládu a pomocou papiera zvinula do rolády.
• Cesto je poddajné a vďaka tomu, že sa papier potrel olejom sa dá roláda pekne zrolovať a oddeliť od papiera. Hneď po zrolovaní sa dá ešte teplá pekne nakrájať.
• Príprava šampiónovej plnky je veľmi jednoduchá a mnohé gazdinky ju poznajú: Jedno balenie šampiónov, nakrájať na drobno, dať na panvicu, v ktorej sme na olivovom oleji orestovali cibuľku, pridať soľ, trosku mleté čierne korenie, rascu a dusiť cca 15 minút. Plnka je chutná a nič viac nie je potrebné pridávať.

Odporúčanie: Takýmto spôsobom si môžete pripraviť aj brokolicovú roládu.

Recept je prevzatý od pani Mačingovej.

🌞 Ráno nemusí začať kávou, aby bolo plné energie...

Začnite ho chrumkavo a voňavo!

Tieto raňajky s quinoou, jablkom a banánom sú ako objatie pre trávenie a pohladenie pre telo aj dušu.
Doplnili sme ich o zmes semienok, štipku škorice, kardamóm a kvapku kokosového oleja alebo ghee – výsledok? Raňajky, ktoré si možno zamilujete. 💛

Tip: Našu voňavú bio škoricu a kardamóm nájdete u nás na e-shope – z čistej prírody, bez zbytočností.

👉 Objavte celý recept a skúste ho už zajtra – a možno sa stane vaším obľúbeným ranným rituálom.
📦 A ak vám niečo chýba, radi vám to zabalíme s láskou – kliknite na link pri surovinách!

SUROVINY:

• uvarená quinoa
• podľa chuti a výberu na hrubo podrvené vlašské orechy
• sezamové semienka
• podrvené ľanove semienka
• konopné semienka lúpané
• mletá škorica
• kardamóm
• kokos olej alebo ghee
• jablko a banán

POSTUP: 

• Quinou, ktorú sme mali namočenú cez noc dáme variť do mierne osolenej vody na 15 minúť.
• Medzitým na troške ghee alebo kokosovom oleji na miernom ohni opečieme orechy a semienka cca 5 min.
• Miešame aby neprihoreli!
• Na záver pridáme mletú škoricu, kardamóm, premiešame a necháme ešte prejst teplom. 
• Postrúhané jabĺčko môžeme krátko podusiť so škoricou. Podusené jabĺčko je ľahšie stravitelné.
• SERVÍRUJEME po vrstvách: quinoa, orechova zmes, jabľčko a dozdobíme banánom.
• Týmto spôsobom, s rôznymi obmenami napr. aj s pohankou, s inými druhmi orechov a semienok si môžete pripraviť rôznorodé varianty chutných a ZDRAVIU PROSPEŠNÝCH raňajok.

Ultra rýchly a ľahký recept ideálny po Veľkej noci.
„Keď jedlo nie je len o chuti, ale aj o pocite domova… “

Niekedy stačí len jedna miska teplej cestoviny, aby sa človek zastavil, vydýchol a doprial telu aj duši jemné pohladenie.
Táto krémová dobrota z avokáda, špenátu a bazalkového pesta je presne tým receptom, ktorý poteší každého – rýchly, jednoduchý a výživný.

(A navyše – vhodný aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú mliečnym produktom, alebo potrebujú odľahčiť zalúdok napríklad po sviatkoch.)

Doprajte si zdravú dobrotu, ktorá rozmazná vaše chuťové poháriky a zasýti bez výčitiek.
Dlhé (čierne) korenie a Trikatu korenie viete kúpiť u nás na e-shope na pár klikov 🙂
Pripravte si tieto makaróny cez víkend alebo dokúpte suroviny a doprajte si ich cez týždeň.

SUROVINY:

• makaróny alebo iná ľubovoľná cestovina
• listy čerstvého špenátu cca 40g
• jedno väčšie zrelé avokádo
• 1 polievková lyžica bazalkového pesta
• 30g parmezánu
• 1 polievková lyžica tekvicových semienok
• citrónová šťava
• čierne korenie alebo Trikatu korenie 
• soľ
• 1 a ½ dcl vody alebo vývaru z cestovín

POSTUP:

• Cestoviny uvarte al-dente v osolenej vode.
• Uvarené cestoviny scedíte a časť vody v ktorej sa cestovina varila si uložte na omáčku.
• Listy špenátu, avokádo, bazalkové pesto, parmezán, tekvicové semienka, citrónovú šťavu, čierne korenie alebo Trikatu korenie, soľ a vodu (alebo vývar z cestovín) vymixujte v rýchlootáčkovom mixéri.
• Ak pridáte do omáčky vývar z cestovín - soľte MENEJ.
• Pre ľudí s intoleranciou na mliečne produkty odporúčame vegánsky parmezán značky Nurishh - JE VYNIKAJÚCI!
• Tento recept je výborný aj na ODĽAHČENIE po rôznych sviatkoch :)

Polievka, ktorá prebudí chuť do života?
Áno, zoznámte sa s feniklovou polievkou.

Jej chuť je jemná, hrejivá, s nádychom sladkosti a dokonalým dotykom jari.
Táto polievka nielen pohladí žalúdok, ale aj krásne podporí trávenie.

Je ideálna na ľahký obed, príjemnú večeru alebo ako milá starostlivosť o seba v uponáhľanom dni.

- väčšinu základných surovín kúpite bežne v supermarkete
- kurkumu, Garam masala a korenie Trikatu kúpite na našom eshope (link pri surovinách)

SUROVINY: (na 3 litre polievky)

• ghee
• olivový olej
• 3 stredne veľké buľvy feniklu
• 4 stredne veľké zemiaky
• 2cm koreň čerstvého zázvoru
• 7cm póru
• 1 čajová lyžička kurkumy 
• 1,5 čajovej lyžičky Garam masala 
• alebo trochu rasce ak nemáte Garam masala korenie
• mleté čierne korenie (ak chcete polievku pikantnejšiu použite väčší kúsok zázvoru a korenie Trikatu, ktoré môžete opäť kúpiť u nás na e-shope)
• zeleninový alebo mäsový vývar (delikátna chuť polievky je z morčacieho vývaru:))
• soľ, čerstvý cesnak podľa potreby

POSTUP:

• Na olivový olej alebo ghee dáme speniť nadrobno pokrájaný pór, môžeme pridať aj trochu cesnaku, pridáme postrúhaný alebo na drobno nakrájaný zázvor a orestujeme.
• Pridáme a krátko orestujeme kurkumu a všetky koreniny.
• Zalejeme vývarom a pridáme očistený a na väčšie kúsky nakrájaný fenikel.
• Varíme asi 20 min.
• Kým sa nám varí polievka, v malom hrnci si v osolenej vode spolu s rascou uvaríme nadrobno nakrájané zemiaky.
• Keď je fenikel mäkký obsah polievky vymixujeme.
• Uvarené zemiaky pridáme k vymixovanej polievke.
• Ak je polievka hustejšia pridáme vývar zo zemiakov. Polievku tento vývar ešte dochutí.

EXTRA TIP:

Vierka ako naša poradkyňa osobne z tukov volí aj ghee aj olivový olej. Pri varení polievok väčšinou orestuje suroviny na ghee a pri servírovaní dochutí polievku troškou olivového oleja. 

Kto však ghee nemá rád, nech použije kvalitný olivový olej.  NEPOUŽÍVAJTE však lacné rafinované slnečnicové oleje.

Pór môžeme nahradiť cibuľou a cesnakom podľa chuti.

Keď sa chrumkanie zeleniny stretne s vôňou pečeného kuraťa…
…vznikne jedlo, ktoré pohladí chuťové poháriky aj dušu.
Zdravé, jednoduché, no plné farieb, vôní a šťavnatosti.

Inšpirácia z prírody – pre chvíle, keď chcete variť s láskou a bez stresu.
A to najlepšie?
Stačí pár jednoduchých krokov a na tanieri máte jedlo, ktoré poteší telo aj dušu.

SUROVINY:

• olivový olej
• cibuľa
• pór
• cvikla
• petrzlen
• papríka - kápia
• veľký šampiňón
• polovica batátu
• slepačí alebo zeleninový vývar
• soľ
• koriander
• zázvor
• kurkuma
• granulovaný alebo čerstvý cesnak
• cuketu
• kôpor
• a najlepšie domáce alebo farmárske kura

POSTUP:

• Zelenina je pripravená na spôsob “karfiolovej ryže” je chrumkavá a šťavnatá zároveň!
• V elektrickom sekáčiku nasekáme cviklu, petržlen, papriku - kápiu, veľký šampiňón, pol batátu. Na olivovom oleji osmažíme cibuľu, nakrájaný pór a pridáme nasekanú zeleninu.
• Všetko spolu krátko podusíme spolu s trochou slepačieho (alebo zeleninového) vývaru, ochutíme soľou, koriandrom, zázvorom, poprásime kurkumou a pridáme granulovaný alebo čerstvý cesnak.
• Po krátkom dusení cca 10 min. pridáme nadrobno nakrájanú cuketu. Podusíme cca 5 minút a pridáme kôpor na záver, ktorý nám vykúzli takú pomyselnú “čerešničku na torte”.
• Podávame s upečeným kuriatkom.