Falafelové placky so zelerovo-petržlenovým pyré a dresingom

Keď máte chuť na niečo výživné, jednoduché a plné chuti 🌿
Cícerový falafel s korením garam masala, jemné koreňové pyré a krémový tahini dresing sú kombinácia, ktorá zahreje telo aj trávenie.

Ideálne jedlo na dni, keď chcete variť bez stresu, no stále s vedomým výberom surovín 🤍

Suroviny

Falafel:

• 1 balenie sterilizovaného cíceru (napr. DM)

• 1 vajce

• 1 strúčik cesnaku

• ½ cibule

• hrsť petržlenovej vňate

• soľ

• čierne korenie

• garam masala

• 2 PL ovsenej múky

• strúhanka na obaľovanie

• olivový alebo ryžový olej na opekanie

Zelerovo-petržlenové pyré:

• zeler

• petržlen (koreň)

• soľ

• trochu vývaru z varenia

• pecorino alebo parmezán (podľa chuti)

Tahini dresing:

• 2–3 PL tahini

• voda podľa potreby

• citrónová šťava

• cesnak

• soľ

• chren

Postup

Falafel:
Cícer sceďte, prepláchnite a vložte do mixéra. Pridajte vajce, cesnak, cibuľu, petržlenovú vňať, soľ, korenie a garam masalu. Vymixujte na hladkú hmotu.
Zmes zahustite ovsenou múkou, vytvarujte menšie guľky alebo placky, obaľte v strúhanke a opečte na panvici v malom množstve oleja dozlatista.

Pyré:
Zeler a petržlen nakrájajte na drobno a uvarte v osolenej vode v pomere 1:1. Po uvarení zlejte vývar, trochu si odložte. Zeleninu rozmixujte s trochou vývaru dohladka, dochuťte a pridajte nastrúhaný pecorino alebo parmezán.

Tahini dresing:
Tahini zmiešajte s citrónovou šťavou, pretlačeným cesnakom, soľou a chrenom. Podľa potreby zjemnite trochou vody, aby vznikol krémový dresing.

DOBRÚ CHUŤ