Králičie stehno so sladkokyslou zeleninovou omáčkou a pšenom

Králičie mäso je prirodzene ľahké, výživné a v kombinácii so zeleninovou omáčkou vytvára jedlo, ktoré zasýti bez zbytočného zaťaženia 🌿

Ak chcete ešte lepšiu stráviteľnosť, skúste kombinovať len mäso s omáčkou alebo samotnú omáčku s pšenom.
No aj kompletný tanier má krásne vyvážený pomer živín – bielkoviny, vláknina, zelenina aj sacharidy.

Jednoduché jedlo, ktoré zahreje, podporí trávenie a pritom chutí naozaj skvelo 🤍

SUROVINY:

Králičie stehno a zeleninová omáčka:

• 2 králičie stehná

• pór

• cibuľa

• čerstvý zázvor

• žltá lahôdková paprika

• 5–6 cherry paradajok

• olivový olej

• mäsový alebo zeleninový vývar

• soľ

• muškátový oriešok

• kurkuma

• mrkva

• hrášok

• pár strukov zelenej fazuľky

• 3–4 ružičky brokolice

Pšeno:

• pšeno

• mäsový alebo zeleninový vývar

• koreniaca zmes Kapha alebo garam masala

• soľ

POSTUP: 

Králičie stehno so zeleninovou omáčkou:

1. Pór, cibuľu, zázvor, papriku a cherry paradajky (približne v rovnakom pomere) krátko orestujeme na malom množstve olivového oleja.

2. Zalejeme vývarom, osolíme, pridáme muškátový oriešok a kurkumu.

3. Pridáme mrkvu, hrášok, fazuľkové struky a brokolicu. Vývar dolejeme tak, aby bola zelenina jemne ponorená.

4. Po zovretí vložíme osolené králičie stehná, hrniec uzavrieme a varíme približne 1 hodinu (pre väčšiu mäkkosť ideálne v tlakovom hrnci).

5. Po uvarení časť zeleniny vyberieme, rozmixujeme a vrátime späť do omáčky – prirodzene ju zahustíme bez múky.

Pšeno:

1. Pšeno prepláchneme a namočíme na pár hodín.

2. Zalejeme vývarom, pridáme korenie Kapha alebo garam masala, osolíme.

3. Varíme približne 20–25 minút, kým je mäkké.

DOBRÚ CHUŤ