Mrkovo - hlivový perkelt

Odľahčený obed, ktorý pohladí žalúdok aj dušu.
Občas telo samo naznačí, že si žiada niečo ľahšie, teplé a výživné.
A presne taký je tento obed – plný chuti, vláčnosti a hlivy, ktorú ani netreba predstavovať. 💛

🧄 Hlivu dusenú na cibuli s mrkvou, dopĺňajú chrumkavé batatové hranolky pečené s olivovým olejom a korením
🌿 Krásne ľahko stráviteľné, no výživné jedlo, ktoré zasýti bez pocitu ťažoby.

📌 Tento recept milujeme počas dní, keď chceme telu dopriať oddych od ťažších jedál, podporiť trávenie a neodísť od stola „ťažkí“.

SUROVINY: 

Na hlivovú zmes:

• 4 väčšie mrkvy

• cca 200–250 g hlivy ustricovej

• 1 menšia cibuľa

• 1 ČL celej rasce

• repkový bio olej (alebo olivový na dusenie)

• 1 dcl zeleninového vývaru alebo vody

• mleté čierne korenie

• zmes korenia „Grilovaná zelenina“ (alebo iná obľúbená bylinková zmes bez glutamátu)

• soľ podľa chuti

Na batatové hranolky:

• 1–2 veľké bataty

• kvalitný olivový olej

• soľ

• celá rasca

POSTUP:

1. Pripravte hlivovú zmes:

• Mrkvu nakrájajte na malé kocky.

• Cibuľu nasekajte nadrobno a spoločne s rascou ju orestujte na troche repkového oleja (cca 2–3 minúty).

• Pridajte mrkvu a krátko poduste (asi 5 minút), občas premiešajte.

• Medzitým si nakrájajte hlivu na pásiky alebo kúsky a pridajte ju k zelenine.

• Keď pustí šťavu, podlejte cca 1 dcl vývaru alebo vody.

• Dochuťte čiernym korením a zmesou „Grilovaná zelenina“. Duste ďalších 10 minút domäkka.

• Nakoniec dosoľte podľa potreby.

2. Batatové hranolky:

• Rúru predhrejte na 200 °C.

• Bataty umyte (prípadne ošúp) a nakrájajte na hrubšie hranolky.

• Rozložte ich na plech s papierom na pečenie, polejte olivovým olejom, posoľte a posypte celou rascou.

• Pečte približne 15–20 minút, kým budú zvonka chrumkavé a zvnútra mäkké.

🥄 Servírovanie:

Na tanier najprv naložte teplú hlivovo-mrkvovú zmes, pridajte chrumkavé batatové hranolky a môžete ozdobiť čerstvými bylinkami (napr. petržlenovou vňaťou alebo koriandrom).