Zapekaná cuketa

Zapečená cuketa pre všetkých – vegetariánov aj vegánov
Toto jedlo je ako stvorené pre ľahký obed či večeru, ktorý nezaťaží, no výborne zasýti.
Je jemné na trávenie, vhodné pre všetky konštitúcie a upraviteľné podľa stravovacích preferencií.

✨ Cuketa je naplnená voňavou plnkou z dusených šampiňónov, ochutená Kapha korením a rascou.
🥄 Navrch stačí pridať trošku kvalitného syra – mliečneho alebo rastlinného podľa chuti.
🥔 Podávame s novými zemiakmi na olivovom oleji a cibuľkovej vňatke.

Jedna cuketa – dve verzie. Vegánska aj vegetariánska.
Obe chutia výborne – a navyše dobrú prácu odvádza aj korenie, ktoré podporuje trávenie.

💚 Nezabudnite, že aj jednoduché jedlo môže byť výživné, liečivé a láskyplné.

SUROVINY:

• cuketu
• šampiňóny
• soľ 
• mletá rasca
• zmes korenia pre kaphu 
• mleté čierne korenie
• obľúbený mliečny syro (nie veľa) alebo vegánsky syr kvalitnej značky Napr. Nourissh
• nové zemiaky
• olivový olej
• vňatka z lahôdkovej cibuľky

POSTUP:

• 1. Pripravte cuketu:

  • Cuketu prekrojte pozdĺžne na polovicu a vydlabte vnútro (nevyhadzujte, bude do plnky).

  • Osoľte vnútro a nechajte chvíľu odstáť, kým pripravíte plnku.

  2. Urobte plnku:

  • Na panvici poduste najemno nakrájané šampiňóny spolu s vydlabanou cuketou.

  • Dochuťte soľou, mletou rascou, čiernym korením a korením pre Kapha (alebo podľa chuti).

  • Hotovú zmes nechajte mierne vychladnúť.

  3. Naplňte cukety:

  • Do každej polovice cukety vložte plnku.

  • Navrch položte plátok syra podľa zvolenej verzie (mliečny/vegánsky).

  4. Zapekanie:

  • Cukety vložte na plech s papierom na pečenie.

  • Pečte v rúre pri 180 °C približne 25 minút – cuketa by mala byť mäkká, syr jemne zapečený.

  5. Príloha – nové zemiaky:

  • Zemiaky uvarte v osolenej vode s trochou rasce (cca 10 minút, podľa veľkosti).

  • Po uvarení ich zlejte, na panvici krátko opečte na olivovom oleji spolu s nakrájanou vňaťkou z lahôdkovej cibuľky.

  💚 Servírujte s láskou:

  Podávaj teplé, ideálne s bylinkovým čajom alebo pohárom vody s citrónom a mätou.
  Ľahké, výživné a harmonické jedlo pre všetky typy – skvelé na večeru alebo ako letný obed.