Domov / Zdravé recepty / Krémová feniklovo-cuketová omáčka

Krémová feniklovo-cuketová omáčka

Netypická verzia tradičných sobotných jedál, ktoré kedysi tvorili základ retro jedálničkov — no v ľahšej, modernejšej podobe.

Kombinácia čerstvého feniklu a cukety je prirodzene ľahko stráviteľná a výživná. Buľvy feniklu dnes už nebývajú bežnou súčasťou našich tanierov — a práve preto tento recept stojí za vyskúšanie.

SUROVINY:

  • približne 10 cm póru

  • 2–3 cm čerstvého zázvoru

  • 1 stredná cuketa (nastrúhaná)

  • 3 buľvy feniklu

  • vývar alebo voda

  • soľ

  • rasca

  • Solčanka (ak nepoužijeme vývar)

  • čerstvý kôpor

  • citrónová šťava podľa chuti

Na podávanie (voliteľné):

  • varené zemiaky

  • vajíčko

  • čerstvé plátky feniklu

POSTUP:

  1. Na oleji v hrnci krátko speníme nakrájaný pór.

  2. Pridáme nadrobno nakrájaný zázvor, nastrúhanú cuketu a nakrájané buľvy feniklu.

  3. Zalejeme vývarom alebo vodou tak, aby bola zelenina len jemne zakrytá.

  4. Ochutíme soľou, rascou a prípadne Solčankou (ak varíme bez vývaru).

  5. Varíme približne 15–20 minút, kým zelenina zmäkne.

⚠️ Omáčka sa nezahusťuje múkou, preto nepridávame priveľa vody — stačí, aby bola zelenina len mierne ponorená.

  1. Po uvarení pridáme nasekaný čerstvý kôpor a všetko rozmixujeme do hladkej konzistencie.

  2. Podľa chuti môžeme dochutiť citrónovou šťavou (hoci zázvor dodá jemnú pikantnosť aj sviežosť).

Podávame s varenými zemiakmi a vajíčkom. Výborne chutia aj čerstvé tenké plátky feniklu navrchu.

 

DOBRÚ CHUŤ

Odoberať newsletter