Pohánkové rizoto s pečenou tekvicou

Ak hľadáte výživné, rýchle a hrejivé jedlo presne do tohto zimného počasia, toto pohankové rizoto je dokonalý tip.

Jednoduché suroviny, veľa chuti a krásna farebnosť na tanieri.

A kombinácia teplej tekvice s osviežujúcim jogurtovým dresingom? Nebíčko. ✨

Pohanka je prirodzene bezlepková, ľahko stráviteľná a zasýti na dlhý čas – ideálna do chladných dní.

Ak recept vyskúšate, označte nás – veľmi sa potešíme! 💛🌿

Suroviny:

Rizoto:

• 1 šálka pohanky (namočiť cez noc)

• 1 červená cibuľa

• olivový olej

• drobná zelenina podľa chuti (mrkva, cuketa, hrášok…)

• korenie na grilovanú zeleninu

• korenie trikatu

• soľ

Pečená tekvica:

• maslová alebo hokkaido tekvica

• olivový olej

• soľ

• garam masala

Jogurtový dresing:

• grécky jogurt

• strúhaný chren

• čerstvý kôpor

Listový šalát:

• mix šalátov

• olivový olej

• citrónová šťava

• soľ

Postup:

1. Pohanku namočte cez noc do vody. Na druhý deň ju prepláchnite.

2. Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú červenú cibuľu približne 5 minút.

3. Pridajte pohanku a drobnú zeleninu, premiešajte a dochuťte korením na grilovanú zeleninu, korením trikatu a soľou.

4. Spolu dusiť cca 10 minút, kým zelenina zmäkne.

5. Kým sa rizoto dusí, tekvicu nakrájajte na 1 cm kolieska, pokvapkajte olivovým olejom, osolte, posypte garam masalou a pečte max 12 minút v rúre.

6. Dresing pripravte zmiešaním gréckeho jogurtu, strúhaného chrenu a čerstvého kôpru.

7. Šalát zalejte olivovým olejom, citrónovou šťavou a jemne osoľte.

8. Podávajte: pohankové rizoto + pečená tekvica + čerstvý šalát + jogurtový dresing.

DOBRÚ CHUŤ