Polievka zo zelenej fazuľky
Obdobie medzi zimou a jarou si pýta jedlá, ktoré zahrejú, ale zároveň nezaťažia 🌿
Zelené a biele suroviny prirodzene podporujú ľahkosť trávenia a pomáhajú telu udržať rovnováhu.
Táto krémová fazuľková polievka je jednoduchá, výživná a krásne sa dá doladiť chrumkavými opraženými semienkami či mandľami.
Jedlo, po ktorom sa cítite sýto — ale stále ľahko 🤍
SUROVINY:
-
zelená struková fazuľka (čerstvá alebo mrazená)
-
olivový olej
-
čerstvý zázvor (nadrobno nakrájaný)
-
cesnak
-
pór
-
zeleninový alebo mäsový vývar
-
soľ
-
rasca
-
korenie podľa chuti
-
1 malá chilli paprička
-
uvarené zemiaky nakrájané na malé kúsky
Na ozdobu (voliteľné):
-
nasucho opražené píniové oriešky
-
mandľové lupienky alebo nasekané mandle
-
tekvicové semienka
POSTUP:
-
Na olivovom oleji krátko orestujeme nadrobno nakrájaný zázvor, cesnak a pór.
-
Pridáme zelenú fazuľku a zalejeme vývarom tak, aby bola ponorená približne 2 cm pod hladinou.
-
Dochutíme soľou, rascou, korením a malou chilli papričkou.
-
Varíme približne 15–20 minút, kým fazuľka zmäkne.
-
Polievku rozmixujeme do hladkého krému.
-
Pridáme uvarené na drobno nakrájané zemiaky.
-
Ak je polievka príliš hustá, zriedime ju vývarom zo zemiakov – dodá jej plnšiu chuť.
-
Podľa potreby môžeme dochutiť ešte malým množstvom cesnaku.
👉 Pred podávaním je možné polievku zvýrazniť nasucho opraženými píniovými orieškami, mandľami alebo tekvicovými semienkami, ktoré dodajú chuť, štruktúru aj výživovú hodnotu.
DOBRÚ CHUŤ