Zeleninové pyré a morčacie fašírky
Keď je vonku hmla a človeku chýba teplo, takýto tanier vie urobiť malý zázrak 🍂✨
Jemné jesenné pyré z maslovej tekvice a červenej šošovice, doplnené o ľahké morčacie fašírky… jednoduché, výživné a krásne zahreje zvnútra.
Tento recept si zamilujú aj deti, pretože je krémový, jemný a krásne voňavý. A doma to vonia tak útulne, akoby sa jeseň objavila priamo v kuchyni.
SUROVINY:
- pór
- cibuľa
- cesnak
- červená šošovica
- maslová tekvica
- morčací vývar
- olivový olej
- garam masala
- kurkuma
- trikatu korenie
- mleté morčacie mäso
- cuketa
- vajce
- mletý zázvor
- Kapha korenie
- soľ
POSTUP:
Na pyré:
-
Na olivovom oleji orestujte pór, cibuľku a cesnak.
-
Pridajte červenú šošovicu a na kúsky nakrájanú maslovú tekvicu (v pomere 50:50).
-
Zalejte morčacím vývarom, ochuťte soľou a koreninami (garam masala, kurkuma, trikatu).
-
Varte približne 20 minút, aby všetko zmäklo.
-
Vymixujte do hladkého, krémového pyré.
Na fašírky:
-
Mleté mäso zmiešajte s nastrúhanou cuketou.
-
Pridajte nadrobno nakrájaný pór, cibuľku a cesnak.
-
Ochuťte soľou, mletým zázvorom a korením (fašírkové alebo Kapha).
-
Vmiešajte 1 vajce a vytvarujte malé fašírky.
-
Opečte na malom množstve ryžového oleja alebo upečte v rúre.
DOBRÚ CHUŤ