Zdravé recepty

Ak hľadáte výživné, rýchle a hrejivé jedlo presne do tohto zimného počasia, toto pohankové rizoto je dokonalý tip.

Jednoduché suroviny, veľa chuti a krásna farebnosť na tanieri.

A kombinácia teplej tekvice s osviežujúcim jogurtovým dresingom? Nebíčko. ✨

Pohanka je prirodzene bezlepková, ľahko stráviteľná a zasýti na dlhý čas – ideálna do chladných dní.

Ak recept vyskúšate, označte nás – veľmi sa potešíme! 💛🌿

Suroviny:

Rizoto:

• 1 šálka pohanky (namočiť cez noc)

• 1 červená cibuľa

• olivový olej

• drobná zelenina podľa chuti (mrkva, cuketa, hrášok…)

• korenie na grilovanú zeleninu

• korenie trikatu

• soľ

Pečená tekvica:

• maslová alebo hokkaido tekvica

• olivový olej

• soľ

• garam masala

Jogurtový dresing:

• grécky jogurt

• strúhaný chren

• čerstvý kôpor

Listový šalát:

• mix šalátov

• olivový olej

• citrónová šťava

• soľ

Postup:

1. Pohanku namočte cez noc do vody. Na druhý deň ju prepláchnite.

2. Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú červenú cibuľu približne 5 minút.

3. Pridajte pohanku a drobnú zeleninu, premiešajte a dochuťte korením na grilovanú zeleninu, korením trikatu a soľou.

4. Spolu dusiť cca 10 minút, kým zelenina zmäkne.

5. Kým sa rizoto dusí, tekvicu nakrájajte na 1 cm kolieska, pokvapkajte olivovým olejom, osolte, posypte garam masalou a pečte max 12 minút v rúre.

6. Dresing pripravte zmiešaním gréckeho jogurtu, strúhaného chrenu a čerstvého kôpru.

7. Šalát zalejte olivovým olejom, citrónovou šťavou a jemne osoľte.

8. Podávajte: pohankové rizoto + pečená tekvica + čerstvý šalát + jogurtový dresing.

DOBRÚ CHUŤ

Jemné, vláčne a pripravené bez pšenice 🙌
Tieto cícerové lokše sú skvelou alternatívou ku klasickým – sýte, nutrične bohaté a ideálne na rýchly obed či večeru.

Cícerová múka je prirodzene bezlepková a spolu so zemiakmi vytvára krásne pružné cesto, ktoré sa nerozpadá a skvelo sa plní. A keď ich naplníte kvalitným hummusom a chrumkavým šalátom… no mňam 😍

Ak hľadáte zdravšiu variantu tradičných placiek alebo potrebujete niečo jednoduché na jesenné dni, určite vyskúšajte tieto zrolované lokše. Sú hotové rýchlo, chutia fantasticky a zasýtia na dlhý čas.

👉 Ak milujete jednoduché a zdravé recepty, sledujte nás pre ďalšie inšpirácie z ayurvédskej kuchyne.

SUROVINY:

• 150 g cícerovej múky

• 500 g uvarených zemiakov v šupke

• 1 ½ ČL soli

• Na valkanie môžete použiť hladkú pšeničnú múku (bezlepková verzia = len cícerová)

• Hummus, listový šalát, olivový olej (na plnenie)

POSTUP:

• Uvarené zemiaky v šupke nechajte vychladnúť a popučte ich.

• Primiešavajte postupne cícerovú múku a soľ, kým nevznikne kompaktné cesto.

• Na pomúčenej doske rozdeľte cesto na približne 8 rovnakých kúskov.

• Každý kúsok vyvaľkajte na placku hrubú 2–3 mm.

• Lokše opečte na suchej panvici z oboch strán, kým nezískajú pekné bodky.

• Po upečení potrite olivovým olejom, naplňte hummusom, pridajte listový šalát a zrolujte.

• Navrch môžete pridať lyžičku kari-hummusu – dodá krásnu farbu aj chuť.

DOBRÚ CHUŤ

Keď je vonku hmla a človeku chýba teplo, takýto tanier vie urobiť malý zázrak 🍂✨

Jemné jesenné pyré z maslovej tekvice a červenej šošovice, doplnené o ľahké morčacie fašírky… jednoduché, výživné a krásne zahreje zvnútra.

Tento recept si zamilujú aj deti, pretože je krémový, jemný a krásne voňavý. A doma to vonia tak útulne, akoby sa jeseň objavila priamo v kuchyni.

SUROVINY:

• pór
• cibuľa
• cesnak
• červená šošovica
• maslová tekvica
• morčací vývar
• olivový olej
• garam masala 
• kurkuma 
• trikatu korenie 
• mleté morčacie mäso
• cuketa
• vajce
• mletý zázvor
• Kapha korenie
• soľ

 POSTUP:

Na pyré: 

• Na olivovom oleji orestujte pór, cibuľku a cesnak.

• Pridajte červenú šošovicu a na kúsky nakrájanú maslovú tekvicu (v pomere 50:50).

• Zalejte morčacím vývarom, ochuťte soľou a koreninami (garam masala, kurkuma, trikatu).

• Varte približne 20 minút, aby všetko zmäklo.

• Vymixujte do hladkého, krémového pyré.

Na fašírky:

• Mleté mäso zmiešajte s nastrúhanou cuketou.

• Pridajte nadrobno nakrájaný pór, cibuľku a cesnak.

• Ochuťte soľou, mletým zázvorom a korením (fašírkové alebo Kapha).

• Vmiešajte 1 vajce a vytvarujte malé fašírky.

• Opečte na malom množstve ryžového oleja alebo upečte v rúre.

DOBRÚ CHUŤ

Tento jednoduchý recept z červenej repy je dôkazom, že zdravé jedlo môže byť aj krásne na pohľad.
Cvikla je známa tým, že pomáha telu udržať si rovnováhu a vitalitu — najmä v chladnejšom období, keď telo prirodzene spomaľuje.

Spojenie cvikly, zázvoru a ryže vytvára dokonale harmonický pokrm, ktorý zahreje telo aj dušu. 🍚💫

💡Tip: Skvelo chutí aj so štipkou čili pre milovníkov pikantnej chuti.

SUROVINY:

• 2-3 buľvy červenej repy
• olivový olej
• balzamikový ocot
• mletá rasca
• strúhaný chren
• basmati ryža
• cibuľa
• cesnak
• čerstvý zázvor
• soľ

POSTUP:

•  2–3 bulvy červenej repy nakrájajte na ½ cm plátky.
• Pokvapkajte olivovým olejom, posoľte, pridajte korenie a trochu vody. Pečte 45 minút pri 180 °C.
• Upečenú cviklu rozmixujte s trochou vody, kvapkou balzamikového octu, mletou rascou a strúhaným chrenom.
• Medzitým uvarte ryžu (napr. basmati) v osolenej vode.
• Na panvici orestujte cibuľku, cesnak a čerstvý zázvor.
• Pridajte ryžu, premiešajte a potom vmiešajte aj cviklovú zmes.
• Podávajte s bylinkami, kvapkami olivového oleja alebo trochou citrónovej šťavy pre sviežosť.

DOBRÚ CHUŤ

Niektoré raňajky chutia tak dobre, že ich chcete opakovať každé ráno 💛
Tieto chrumkavé jablkové placky sú sladké prirodzene – vďaka jabĺčku, orechom a vločkám. Bez múky, bez cukru, bez výčitiek.

Stačí pár jednoduchých surovín a raňajky, ktoré nielen zasýtia, ale aj pohladia dušu 🍯

✨ Skúste ich cez víkend – k šálke obľúbeného čaju alebo domáceho kompótu. Telo aj myseľ vám poďakujú 🌿

SUROVINY: 

• 1 ks jablko Evelina
• 1 ks vajce
• 2 čajové lyžice podrvených ľanových semienok
• dve hrste podrvených vlašských orechov
• 4 kopcovité polievkové lyžice podrvených ovsených vločiek
• citrónová šťava
• kokosový olej

POSTUP: 

• 1 ks jabĺčka Evelina, jedno vajce, 2 čajové lyžičky podrvených ľanových semienok, dve hrste podrvených vlašských orechov, 4 kopcovité polievkové lyžice podrvených ovsených vločiek, spolu zmiešame, pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy a vytvoríme masu, z ktorej tvarujeme tenšie placičky.
• Pred  opekaním na kokosovom oleji placičku obalíme v cornflake strúhanke.
• Podávame s obľúbeným džemom alebo ovocím z kompótu.

DOBRÚ CHUŤ

Slzovka – malý zázrak na tanieri

Patrí medzi menej známe, no veľmi cenné obilniny. 🌾
Obsahuje vlákninu, vitamíny skupiny B, horčík, železo aj aminokyseliny – teda všetko, čo podporí vitalitu a pocit ľahkosti.

V ajurvéde sa slzovka považuje za potravinu, ktorá pomáha udržiavať rovnováhu v tele a prispieva k celkovej pohode.

Tento recept je ľahký, výživný a vhodný ako obed či večera, keď túžite po niečom chutnom a vyváženom. 💚

🥣 Vyskúšajte našu slzovkovú misku s čerstvou zeleninou, bylinkami a štipkou korenia.
Každé sústo vás prekvapí jemnou orechovou chuťou a pocitom sýtosti bez ťažoby.

👉 A kto má rád bielkoviny, môže pridať trochu fety alebo rastlinnú alternatívu „Greek white block“.

SUROVINY:

• 2ks lahôdková cibuľka
• menšia paprika
• menšia cuketa
• mrkva
• petržlenová vňať
• olivový olej
• soľ 
• čierne korenie
• trikatu korenie
• kurkuma
• mletý zázvor
• mletá rasca

POSTUP:

• Lahôdkovú cibuľku 2ks, menšiu papriku, mrkvu,  menšiu cuketu, petržlenovú vňať nakrájate na drobno.
• Pridávať na panvicu v tejto postupnosti: olej, cibuľka, paprika, mrkva, ochutiť soľou, korením trikatu, kurkumou, mletým zázvorom, mletou rascou, zaliať cca 1 dcl vody podusiť cca 5 min, pridať cuketu, 3 min podusiť, odstaviť, pridať posekanú petržlenová vňať.
• Nakoniec pridáme zliatu slzovku, ktorú treba cca  35 min v kuchte variť spolu s  kurkumou a koreninami.
• Pridáme citrónovú šťavu, premiešať a môžeme podávať.
• Kto by si chcel pridať bielkoviny môže použiť navrch nakrájanú fetu alebo vegan “greek white block” je to chutná náhrada syra.

 DOBRÚ CHUŤ

✨ Makovo-slivkový koláč trochu inak ✨

Bez múky, bez vajíčok, bez výčitiek.
Len šťavnaté slivky, voňavý mak a nadýchané pšeno, ktoré vytvorí tú najjemnejšiu štruktúru.

Tento koláč je dôkazom, že jednoduché suroviny dokážu vytvoriť čistú radosť.
Sladký len tak akurát – a úplne prirodzene 🌸

V prípade ak vymeníte maslo za rastlinnú alternatívu máte koláčik vhodný aj pre veganov.

Ideálny jesenný dezert ku káve, alebo ako zdravšia alternatíva ku klasickým koláčom.

💚 Ak milujete mak a slivky, tento recept si vás získa hneď prvým sústom. 

SUROVINY: 

Cesto:

• pšeno
• rastlinné mlieko
• kokosový cukor
• vanilkový cukor
• soľ 

Náplň:

• mak
• rastlinné mlieko
• džem podľa chuti
• čerstvé slivky
• kokosový cukor

 Ešte budeme potrebovať:

• roztopené maslo
• škoricový cukor
• mandľové lupienky
• kukuričné lupienky

POSTUP:

• Cesto: Pšeno uvaríme v rastlinnom mlieku, s trochou kokosového  a vanilkového  cukru a soli na hustejšiu kašu.
• Popritom si uparíme mletý mak s rastlinným mliekom a džemom podľa chuti.
• V recepte je použitý domáci marhuľový džem sladený xylitholom.

• Náplň: Čerstvé slivky nakrájame na plátky, posypeme kokosovým cukrom a necháme postáť.
• Na vymastený a podrvenými kukuričnými lupienkami vysypaný plech navrstvíme pšenovú kašu, uparený mak a čerstvé slivky.
• Polejeme roztopeným maslom a posypeme škoricovým cukrom.
• Dozdobíme mandľovými lupienkami (ktoré nám nahrádzajú posýpku) a dame piect na 189 st cca 25 min.
• Krájame až po úplnom vychladnutí.

DOBRÚ CHUŤ

Nádchovník, latinsky Plectranthus amboinicus označovaný aj ako bylinka proti nádche si mnohí pestujú doma v kvetináči pre jeho liečivé účinky. Je nanáročný, ma šťavnaté a aromatické listy, odpudzuje hmyz a osvieži svojou vôňou okolie. My vám prinášame recept na sirup pre deti aj dospelých v období viróz ako prevenciu alebo pomoc pri liečbe nádchy a kašľa. Použitie je možné aj do čaju, alebo len tak na lyžicku ako med.

SUROVINY:

• 1/2 kg cukru
• 15-20 lístkov nádchovníka
• 2 limetky

POSTUP:

• Na dno pohára nasypte cukor, na tenké plátky nakrájanú limetku 5-6 trochu podrvených čerstvých lístkov nádchovníka a vrstvite kým si nezaplníte pohár.
• Uzavrite, dajte na chladnejšie miesto (parapetná doska) a nechajte luhovat cca 6 dní.
• Ak sa cukor celkom neroztopí vložte pohár do teplého vodného kupeľa a premiešavajte.
• Nesmie sa zohriať na väčšiu teplotu ako 40 st.
• Vzniknutý sirup preceďte do nádoby cez sitko alebo sterilnú gázu.
• Odložte do chladničky.

Dnes na tanieri: chrumkavé tofu placky, jemné zeleninové pyré a svieži paradajkový šalát.

Kombinácia, ktorá je ľahká, výživná a neskutočne chutná 🍅🥒🥕.
Placky sú krásne chrumkavé zvonka a šťavnaté a k tomu podávame pyré je krémové a lahodné a šalát tomu dodáva sviežosť.

👉 Jedlo hotové za chvíľku, no pôžitok, ktorý ostane dlho.

SUROVINY:

Placky: 

• lahôdkové tofu 
• malá cuketa
• stredný zemiak
• pór
• lahôdková cibuľka
• hraška na zahustenie
• hraška na obaľovanie
• soľ, trikatu a kapha korenie 
• ghee

Pyré:

• polovica stredného zeleru
• 1 väčšia mrkva
• 1 väčší zemiak

POSTUP:

Placky:

• Nastrúhané lahôdkové tofu zmiešame s jednou malou cuketou a jednym stredným nastrúhaným zemiakom.
• Ochutíme soľou, nadrobno nakrájaným pórom, lahôdkovou cibuľkou, okoreníme s trikatu a kapha korením.
• Zahustíme hraškou na zahustenie a obalíme v hraške určenej na obaľovanie.
• Vypražíme v malom množstve olivoveho oleja zmiešaného s ghee maslom.

Pyré:

• Polovicu stredného nakrájaného zeleru, jednu väčšiu mrkvu a jeden väčší nakrájaný zemiak dáme variť do osolenej, okorenenej a rascou dochutenej vody.
• Po uvarení časť vody odlejeme a necháme len také množstvo vody, ktoré nám po vymixovaní vytvorí hladké pyré.
• Ochutíme trochou masla, strúhaným syrom a opäť vymixujeme.

Paradajkovy salat:

• Mäsité paradajky, červená cibuľka, soľ, citrón a xylithol zmiešame a necháme postat.

DOBRÚ CHUŤ

Voňavé kari z červenej šošovice so zeleninou 🌱

Úžasné, sýte a hotové skôr, než stihnete prestrieť stôl. Pór, šampiňóny, červená šošovica a pestrá zelenina sa v tomto rýchlom recepte spájajú s thajským kari a garam masalou do dokonale hrejivého jedla.

💡 Tip: Podávajte s ryžou basmati, zeleninkou alebo čerstvým naanom a užite si večeru plnú farieb a chutí, ktorá zasýti, no nezaťaží.

SUROVINY:

• olivový olej
• pór
• šampiňóny
• červená šošovica
• drobná mrazená zelenina
• thajské kari
• garam masala
• soľ 

POSTUP:

• Na panvici alebo v hlbšom hrnci rozohrejte trochu olivového oleja. Pri strednej teplote na ňom pomaly orestujte nadrobno nakrájaný pór, kým zmäkne a uvoľní sladkastú vôňu.
• Pridajte nakrájané šampiňóny a nechajte ich pár minút restovať, aby pustili šťavu. Pridajte thajsku kari pastu a garam masalu – len toľko, aby sa uvoľnila ich aróma.
• Prisypte dobre prepláchnutú červenú šošovicu. Krátko ju premiešajte, aby sa obalila vo voňavom základe.
• Pridajte hrsť drobnej mrazenej zeleniny (napríklad zmes hrášku, kukurice a mrkvičky). Zalejte horúcou vodou tak, aby všetko bolo ponorené. Osoľte podľa chuti.
• Nechajte kari jemne bublať asi 15–20 minút, kým šošovica zmäkne a jedlo získa krémovú konzistenciu. Občas premiešajte a podľa potreby dolievajte vodu.
• Ochutnajte, prípadne dolaďte soľ alebo kvapku citrónovej šťavy na zvýraznenie chutí.

DOBRÚ CHUŤ