Zdravé recepty, Strana 2

Keď sa na jednom tanieri stretne výživný vývar, ľahké mäso a jemná zelenina 🌿
Toto jedlo krásne zahreje, podporí trávenie a pritom nezaťaží.

Fenyklová polievka ako základ, pečené morčacie fašírky s cuketou pre silu a špenát pre rovnováhu 💚
Presne takto má vyzerať jedlo v chladnejšom období – jednoduché, vedomé a výživné.

Fenyklová buľvová polievka

Recept na túto polievku už máme zaradený medzi naše obľúbené recepty.
Ak by ste mali záujem, napíšte a pošleme ho v správe 💌

Pečené morčacie fašírky s cuketou

SUROVINY: 

• 500 g mletého morčacieho mäsa (stehno alebo prsia)

• 1 menšia cuketa

• 1 vajce

• soľ

• korenie trikatu

• rasca

• 1 menší pór, najemno nakrájaný

• cícerová múka (alebo iná podľa potreby)

• strúhanka alebo mandľová múka na obaľovanie

• olivový olej

POSTUP:

• Cuketu nastrúhame najemno, jemne osolíme a necháme postáť.

• Po chvíli z nej dôkladne vyžmýkame prebytočnú vodu.

• Cuketu zmiešame s mletým mäsom, pridáme vajce, soľ, trikatu, rascu a nakrájaný pór.

• Podľa potreby pridáme trochu cícerovej múky, aby vznikla kompaktná zmes.

• Vytvarujeme fašírky, obalíme ich v strúhanke alebo mandľovej múke.

• Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, každú fašírku jemne pokvapkáme olivovým olejom.

• Pečieme pri 180 °C približne 30 minút, dozlatista.

Jemný špenát (aj vegánska verzia)

Tip na prípravu:

• Špenát pripravte podľa vlastnej chuti.

• Vegánska verzia:

  • Na olivovom oleji orestujeme cibuľku a cesnak

  • Pridáme špenát, krátko podusíme

  • Jemne zahustíme teffovou múkou

  • Rozmixujeme s 2 PL rastlinnej smotany do hladkého, krémového krému.

DOBRÚ CHUŤ

Teplé, výživné a prirodzene sladké 🍎
Tieto jablkové dolky sú ideálne raňajky do chladnejších dní – zahrejú, zasýtia a nezaťažia trávenie.
Bez rafinovaného cukru, s kvalitnými tukmi a chrumkavou mandľovou krustou 🤍

👉 V zime si vyberajme jedlá, ktoré podporujú teplo tela a harmóniu trávenia.

SUROVINY:

• 2–3 nahrubo nastrúhané jablká

• hrsť nahrubo podrvených vlašských orechov

• 1–2 PL konopných semienok

• hrsť mandľových plátkov

• 1 vajce

• štipka soli

• pár kvapiek citrónovej šťavy

• cícerová múka na zahustenie
  (alternatíva: najemno pomleté ovsené vločky)

• mandľová múka na obaľovanie

• kokosový olej na pečenie

• obľúbený lekvár na podávanie

POSTUP:

• Jablká nahrubo nastrúhame a v miske zmiešame s vlašskými orechmi, konopnými semienkami a mandľovými plátkami.

• Pridáme vajce, štipku soli a pár kvapiek citrónovej šťavy.

• Zmes jemne zahustíme cícerovou múkou (alebo pomletými ovsenými vločkami), aby držala tvar.

• Lyžicou odoberáme malé množstvo cesta, obalíme ho v mandľovej múke a vytvarujeme malé placky.

• Placky opečieme na horúcom kokosovom oleji z oboch strán dozlatista.

• Podávame teplé s obľúbeným lekvárom.

🌿 Tip & malé upozornenie:

V chladnejšom období je dôležité telo zohrievať, preto sa čerstvé ovocie neodporúča vo veľkom množstve – najmä ráno.
➡️ Výnimkou sú čučoriedky, ktoré si môžete dopriať v malom množstve.

DOBRÚ CHUŤ

Aj nedeľný obed sa dá pripraviť trochu ľahšie 🌿

Pečený karfiol je skvelou alternatívou, keď máte chuť na niečo chrumkavé, ale zároveň jednoduché a domáce.

Bez vyprážania, bez zhonu – len dobré suroviny a pokojný čas v kuchyni 🤍

SUROVINY:

• 1 väčší čerstvý karfiol

• soľ podľa chuti

• hladká múka (na obaľovanie)

• 1 vajce

• studená voda

• strúhanka

• olivový olej

Voliteľné:

• zemiaky ako príloha

POSTUP:

1. Karfiol umyjeme a nakrájame na hrubšie „rezníky“.

2. Jemne ich osolíme a zľahka obalíme v hladkej múke.

3. Pripravíme tempurové cestíčko – zmiešame hladkú múku, vajce, štipku soli a studenú vodu tak, aby vzniklo redšie cesto.

4. Karfiol najprv namočíme do cestíčka a následne obalíme v strúhanke.

5. Obalené kúsky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

6. Každý kúsok jemne pokvapkáme olivovým olejom.

7. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30–35 minút, kým nie je karfiol zlatistý a chrumkavý.

👉 Na plech môžeme pridať aj zemiaky nakrájané na mesiačiky.

DOBRÚ CHUŤ

Keď máte chuť na niečo výživné, jednoduché a plné chuti 🌿
Cícerový falafel s korením garam masala, jemné koreňové pyré a krémový tahini dresing sú kombinácia, ktorá zahreje telo aj trávenie.

Ideálne jedlo na dni, keď chcete variť bez stresu, no stále s vedomým výberom surovín 🤍

Suroviny

Falafel:

• 1 balenie sterilizovaného cíceru (napr. DM)

• 1 vajce

• 1 strúčik cesnaku

• ½ cibule

• hrsť petržlenovej vňate

• soľ

• čierne korenie

• garam masala

• 2 PL ovsenej múky

• strúhanka na obaľovanie

• olivový alebo ryžový olej na opekanie

Zelerovo-petržlenové pyré:

• zeler

• petržlen (koreň)

• soľ

• trochu vývaru z varenia

• pecorino alebo parmezán (podľa chuti)

Tahini dresing:

• 2–3 PL tahini

• voda podľa potreby

• citrónová šťava

• cesnak

• soľ

• chren

Postup

Falafel:
Cícer sceďte, prepláchnite a vložte do mixéra. Pridajte vajce, cesnak, cibuľu, petržlenovú vňať, soľ, korenie a garam masalu. Vymixujte na hladkú hmotu.
Zmes zahustite ovsenou múkou, vytvarujte menšie guľky alebo placky, obaľte v strúhanke a opečte na panvici v malom množstve oleja dozlatista.

Pyré:
Zeler a petržlen nakrájajte na drobno a uvarte v osolenej vode v pomere 1:1. Po uvarení zlejte vývar, trochu si odložte. Zeleninu rozmixujte s trochou vývaru dohladka, dochuťte a pridajte nastrúhaný pecorino alebo parmezán.

Tahini dresing:
Tahini zmiešajte s citrónovou šťavou, pretlačeným cesnakom, soľou a chrenom. Podľa potreby zjemnite trochou vody, aby vznikol krémový dresing.

DOBRÚ CHUŤ

Ak hľadáte výživné, rýchle a hrejivé jedlo presne do tohto zimného počasia, toto pohankové rizoto je dokonalý tip.

Jednoduché suroviny, veľa chuti a krásna farebnosť na tanieri.

A kombinácia teplej tekvice s osviežujúcim jogurtovým dresingom? Nebíčko. ✨

Pohanka je prirodzene bezlepková, ľahko stráviteľná a zasýti na dlhý čas – ideálna do chladných dní.

Ak recept vyskúšate, označte nás – veľmi sa potešíme! 💛🌿

Suroviny:

Rizoto:

• 1 šálka pohanky (namočiť cez noc)

• 1 červená cibuľa

• olivový olej

• drobná zelenina podľa chuti (mrkva, cuketa, hrášok…)

• korenie na grilovanú zeleninu

• korenie trikatu

• soľ

Pečená tekvica:

• maslová alebo hokkaido tekvica

• olivový olej

• soľ

• garam masala

Jogurtový dresing:

• grécky jogurt

• strúhaný chren

• čerstvý kôpor

Listový šalát:

• mix šalátov

• olivový olej

• citrónová šťava

• soľ

Postup:

1. Pohanku namočte cez noc do vody. Na druhý deň ju prepláchnite.

2. Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú červenú cibuľu približne 5 minút.

3. Pridajte pohanku a drobnú zeleninu, premiešajte a dochuťte korením na grilovanú zeleninu, korením trikatu a soľou.

4. Spolu dusiť cca 10 minút, kým zelenina zmäkne.

5. Kým sa rizoto dusí, tekvicu nakrájajte na 1 cm kolieska, pokvapkajte olivovým olejom, osolte, posypte garam masalou a pečte max 12 minút v rúre.

6. Dresing pripravte zmiešaním gréckeho jogurtu, strúhaného chrenu a čerstvého kôpru.

7. Šalát zalejte olivovým olejom, citrónovou šťavou a jemne osoľte.

8. Podávajte: pohankové rizoto + pečená tekvica + čerstvý šalát + jogurtový dresing.

DOBRÚ CHUŤ

Jemné, vláčne a pripravené bez pšenice 🙌
Tieto cícerové lokše sú skvelou alternatívou ku klasickým – sýte, nutrične bohaté a ideálne na rýchly obed či večeru.

Cícerová múka je prirodzene bezlepková a spolu so zemiakmi vytvára krásne pružné cesto, ktoré sa nerozpadá a skvelo sa plní. A keď ich naplníte kvalitným hummusom a chrumkavým šalátom… no mňam 😍

Ak hľadáte zdravšiu variantu tradičných placiek alebo potrebujete niečo jednoduché na jesenné dni, určite vyskúšajte tieto zrolované lokše. Sú hotové rýchlo, chutia fantasticky a zasýtia na dlhý čas.

👉 Ak milujete jednoduché a zdravé recepty, sledujte nás pre ďalšie inšpirácie z ayurvédskej kuchyne.

SUROVINY:

• 150 g cícerovej múky

• 500 g uvarených zemiakov v šupke

• 1 ½ ČL soli

• Na valkanie môžete použiť hladkú pšeničnú múku (bezlepková verzia = len cícerová)

• Hummus, listový šalát, olivový olej (na plnenie)

POSTUP:

• Uvarené zemiaky v šupke nechajte vychladnúť a popučte ich.

• Primiešavajte postupne cícerovú múku a soľ, kým nevznikne kompaktné cesto.

• Na pomúčenej doske rozdeľte cesto na približne 8 rovnakých kúskov.

• Každý kúsok vyvaľkajte na placku hrubú 2–3 mm.

• Lokše opečte na suchej panvici z oboch strán, kým nezískajú pekné bodky.

• Po upečení potrite olivovým olejom, naplňte hummusom, pridajte listový šalát a zrolujte.

• Navrch môžete pridať lyžičku kari-hummusu – dodá krásnu farbu aj chuť.

DOBRÚ CHUŤ

Keď je vonku hmla a človeku chýba teplo, takýto tanier vie urobiť malý zázrak 🍂✨

Jemné jesenné pyré z maslovej tekvice a červenej šošovice, doplnené o ľahké morčacie fašírky… jednoduché, výživné a krásne zahreje zvnútra.

Tento recept si zamilujú aj deti, pretože je krémový, jemný a krásne voňavý. A doma to vonia tak útulne, akoby sa jeseň objavila priamo v kuchyni.

SUROVINY:

• pór
• cibuľa
• cesnak
• červená šošovica
• maslová tekvica
• morčací vývar
• olivový olej
• garam masala 
• kurkuma 
• trikatu korenie 
• mleté morčacie mäso
• cuketa
• vajce
• mletý zázvor
• Kapha korenie
• soľ

 POSTUP:

Na pyré: 

• Na olivovom oleji orestujte pór, cibuľku a cesnak.

• Pridajte červenú šošovicu a na kúsky nakrájanú maslovú tekvicu (v pomere 50:50).

• Zalejte morčacím vývarom, ochuťte soľou a koreninami (garam masala, kurkuma, trikatu).

• Varte približne 20 minút, aby všetko zmäklo.

• Vymixujte do hladkého, krémového pyré.

Na fašírky:

• Mleté mäso zmiešajte s nastrúhanou cuketou.

• Pridajte nadrobno nakrájaný pór, cibuľku a cesnak.

• Ochuťte soľou, mletým zázvorom a korením (fašírkové alebo Kapha).

• Vmiešajte 1 vajce a vytvarujte malé fašírky.

• Opečte na malom množstve ryžového oleja alebo upečte v rúre.

DOBRÚ CHUŤ

Tento jednoduchý recept z červenej repy je dôkazom, že zdravé jedlo môže byť aj krásne na pohľad.
Cvikla je známa tým, že pomáha telu udržať si rovnováhu a vitalitu — najmä v chladnejšom období, keď telo prirodzene spomaľuje.

Spojenie cvikly, zázvoru a ryže vytvára dokonale harmonický pokrm, ktorý zahreje telo aj dušu. 🍚💫

💡Tip: Skvelo chutí aj so štipkou čili pre milovníkov pikantnej chuti.

SUROVINY:

• 2-3 buľvy červenej repy
• olivový olej
• balzamikový ocot
• mletá rasca
• strúhaný chren
• basmati ryža
• cibuľa
• cesnak
• čerstvý zázvor
• soľ

POSTUP:

•  2–3 bulvy červenej repy nakrájajte na ½ cm plátky.
• Pokvapkajte olivovým olejom, posoľte, pridajte korenie a trochu vody. Pečte 45 minút pri 180 °C.
• Upečenú cviklu rozmixujte s trochou vody, kvapkou balzamikového octu, mletou rascou a strúhaným chrenom.
• Medzitým uvarte ryžu (napr. basmati) v osolenej vode.
• Na panvici orestujte cibuľku, cesnak a čerstvý zázvor.
• Pridajte ryžu, premiešajte a potom vmiešajte aj cviklovú zmes.
• Podávajte s bylinkami, kvapkami olivového oleja alebo trochou citrónovej šťavy pre sviežosť.

DOBRÚ CHUŤ

Niektoré raňajky chutia tak dobre, že ich chcete opakovať každé ráno 💛
Tieto chrumkavé jablkové placky sú sladké prirodzene – vďaka jabĺčku, orechom a vločkám. Bez múky, bez cukru, bez výčitiek.

Stačí pár jednoduchých surovín a raňajky, ktoré nielen zasýtia, ale aj pohladia dušu 🍯

✨ Skúste ich cez víkend – k šálke obľúbeného čaju alebo domáceho kompótu. Telo aj myseľ vám poďakujú 🌿

SUROVINY: 

• 1 ks jablko Evelina
• 1 ks vajce
• 2 čajové lyžice podrvených ľanových semienok
• dve hrste podrvených vlašských orechov
• 4 kopcovité polievkové lyžice podrvených ovsených vločiek
• citrónová šťava
• kokosový olej

POSTUP: 

• 1 ks jabĺčka Evelina, jedno vajce, 2 čajové lyžičky podrvených ľanových semienok, dve hrste podrvených vlašských orechov, 4 kopcovité polievkové lyžice podrvených ovsených vločiek, spolu zmiešame, pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy a vytvoríme masu, z ktorej tvarujeme tenšie placičky.
• Pred  opekaním na kokosovom oleji placičku obalíme v cornflake strúhanke.
• Podávame s obľúbeným džemom alebo ovocím z kompótu.

DOBRÚ CHUŤ

Slzovka – malý zázrak na tanieri

Patrí medzi menej známe, no veľmi cenné obilniny. 🌾
Obsahuje vlákninu, vitamíny skupiny B, horčík, železo aj aminokyseliny – teda všetko, čo podporí vitalitu a pocit ľahkosti.

V ajurvéde sa slzovka považuje za potravinu, ktorá pomáha udržiavať rovnováhu v tele a prispieva k celkovej pohode.

Tento recept je ľahký, výživný a vhodný ako obed či večera, keď túžite po niečom chutnom a vyváženom. 💚

🥣 Vyskúšajte našu slzovkovú misku s čerstvou zeleninou, bylinkami a štipkou korenia.
Každé sústo vás prekvapí jemnou orechovou chuťou a pocitom sýtosti bez ťažoby.

👉 A kto má rád bielkoviny, môže pridať trochu fety alebo rastlinnú alternatívu „Greek white block“.

SUROVINY:

• 2ks lahôdková cibuľka
• menšia paprika
• menšia cuketa
• mrkva
• petržlenová vňať
• olivový olej
• soľ 
• čierne korenie
• trikatu korenie
• kurkuma
• mletý zázvor
• mletá rasca

POSTUP:

• Lahôdkovú cibuľku 2ks, menšiu papriku, mrkvu,  menšiu cuketu, petržlenovú vňať nakrájate na drobno.
• Pridávať na panvicu v tejto postupnosti: olej, cibuľka, paprika, mrkva, ochutiť soľou, korením trikatu, kurkumou, mletým zázvorom, mletou rascou, zaliať cca 1 dcl vody podusiť cca 5 min, pridať cuketu, 3 min podusiť, odstaviť, pridať posekanú petržlenová vňať.
• Nakoniec pridáme zliatu slzovku, ktorú treba cca  35 min v kuchte variť spolu s  kurkumou a koreninami.
• Pridáme citrónovú šťavu, premiešať a môžeme podávať.
• Kto by si chcel pridať bielkoviny môže použiť navrch nakrájanú fetu alebo vegan “greek white block” je to chutná náhrada syra.

 DOBRÚ CHUŤ