Červená šošovica so zeleninou a pečené morčacie placky
Jedlo, ktoré zasýti, zahreje a pritom nezaťaží 🌿
Červená šošovica dodá rastlinné bielkoviny a vlákninu, zelenina sviežosť a morčacie placky príjemnú sýtosť.
Koreniny ako garam masala či trikatu podporia trávenie a dodajú jedlu hĺbku chuti 🤍
Vyvážený tanier, po ktorom sa cítite dobre aj niekoľko hodín po jedle.
SUROVINY:
Šošovicové pyré:
- červená šošovica (vopred namočená)
- pór
- čerstvý zázvor
- 2–3 strúčiky cesnaku
- zeleninový alebo mäsový vývar (alebo voda)
- kurkuma
- garam masala
- soľ podľa potreby
Zelenina:
- čerstvá alebo mrazená drobná zelenina podľa chuti
- Solčanka s morskou soľou
- trikatu korenie
Morčacie placky:
- mleté morčacie mäso
- 1 vajce
- šalotka
- 1 strúčik cesnaku
- cuketa
- rasca
- soľ
- korenie podľa chuti
- pomleté mandle alebo mandľové lupienky
- mandľová múka na obaľovanie
- olivový olej
POSTUP:
Šošovicové pyré:
- Na oleji krátko orestujeme nakrájaný pór a nadrobno nasekaný zázvor.
- Pridáme cesnak a prepláchnutú červenú šošovicu.
- Dochutíme kurkumou a garam masalou.
- Zalejeme vývarom alebo vodou len tak, aby bola šošovica jemne zakrytá.
- Varíme približne 15 minút domäkka.
- Po uvarení môžeme rozmixovať na jemné pyré.
Zelenina:
- Na panvici krátko podusíme zeleninu podľa chuti.
- Dochutíme Solčankou a trikatu korením.
- Zelenina by mala zostať jemne chrumkavá.
- Primiešame ju do šošovicového pyré alebo podávame navrchu.
Morčacie placky:
- Mleté mäso osolíme a okoreníme.
- Pridáme vajce, rascu, nasekanú šalotku, cesnak a nastrúhanú cuketu v pomere približne 1 diel cukety na 2 diely mäsa.
- Primiešame trochu pomletých mandlí alebo mandľových lupienkov.
- Vytvarujeme placky, obalíme ich v mandľovej múke a uložíme na plech s papierom na pečenie.
- Jemne pokvapkáme alebo postriekame olivovým olejom.
- Pečieme pri 180 °C približne 30–40 minút podľa výkonu rúry.
⚠️ Pozor, aby sa mäso príliš nevysušilo.
DOBRÚ CHUŤ
