Hlivové pšenoto s tofu
Nedeľný obed, kedy si môžeme dovoliť aj trochu chrumkavosti 🌿
Vyprážané tofu nemusí byť problém, keď je súčasťou vyváženého jedla.
Pšenoto zasýti, hlivový perkelt dodá hĺbku chuti a tofu prinesie kontrast, ktorý robí celý tanier zaujímavým.
Jedlo, ktoré poteší chuťové bunky aj telo 🤍
SUROVINY:
Pšenoto:
- pšeno
- zeleninový alebo mäsový vývar
- soľ
- kurkuma (voliteľne)
- malé množstvo olivového oleja
Hlivový perkelt:
- hliva ustricová
- cibuľa
- cesnak
- mletá červená paprika
- rasca
- soľ
- čierne korenie
- trochu vývaru alebo vody
- 1–2 PL rastlinnej smotany (voliteľne na zjemnenie)
Vyprážané tofu:
- biele alebo marinované tofu
- soľ
- korenie podľa chuti
- tempura zmes alebo jednoduché cestíčko (múka + voda + štipka soli)
- olej na vyprážanie
POSTUP:
Pšenoto:
- Pšeno dôkladne prepláchneme a môžeme ho na chvíľu namočiť.
- Zalejeme vývarom, osolíme, pridáme kurkumu a kvapku olivového oleja.
- Varíme približne 20–25 minút, kým je mäkké a nadýchané.
Hlivový perkelt:
- Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme cesnak, rasu a krátko opečieme.
- Prisypeme mletú papriku a hneď pridáme nakrájanú hlivu.
- Osolíme, okoreníme a podlejeme trochou vývaru alebo vody.
- Dusíme približne 15–20 minút, kým hliva zmäkne.
- Na záver môžeme zjemniť rastlinnou smotanou.
Vyprážané tofu:
- Tofu nakrájame na kocky alebo hranolčeky a jemne dochutíme.
- Obalíme v tempure alebo jednoduchom cestíčku.
- Vyprážame krátko v rozpálenom oleji dozlatista.
- Necháme odkvapkať na papieri, aby nebolo zbytočne mastné.
Výživný nedeľný obed, kde si môžeš dopriať aj niečo jemne vyprážané — v rovnováhe a bez výčitiek.
DOBRÚ CHUŤ