Keď tlačí čas: špargľa & halloumi 🌿
Rýchle, ľahké a výživné jedlo pre dni, keď nemáte veľa času ani chuť stáť pri sporáku. Hotové približne do 30 minút a pritom plné bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov zo sezónnej špargle.
SUROVINY:
Špargľová omáčka:
- 1 zväzok bielej špargle
- 1 menšia cibuľa
- zeleninový alebo mäsový vývar (prípadne voda)
- soľ alebo Solčanka
- čierne korenie
- mletá rasca
- cca 0,5 dcl smotany na varenie
Príloha:
- konjakové cestoviny
- syr halloumi
POSTUP:
Krémová špargľová omáčka:
- Zo špargle odkrojíme približne 10–12 cm od hlavičiek smerom nadol. Táto časť je najjemnejšia a po rozmixovaní v omáčke nezostanú žiadne drevnaté kúsky.
- Špargľu nakrájame na približne 1 cm kúsky.
- Na troche oleja podusíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme špargľu a zalejeme vývarom alebo vodou len tak, aby bola jemne zakrytá.
- Dochutíme soľou, korením a mletou rascou.
- Dusíme približne 15 minút, kým špargľa zmäkne.
- Rozmixujeme na hladkú omáčku.
- Pridáme smotanu na varenie a premiešame.
👉 Z jedného zväzku špargle pripravíme približne 0,5 litra omáčky.
Halloumi:
- Syr halloumi nakrájame na plátky.
- Na suchej panvici ho opečieme z oboch strán dozlatista.
Konjakové cestoviny:
- Cestoviny vyberieme zo sáčka a dôkladne prepláchneme pod tečúcou vodou.
- Na chvíľu ich ponoríme do vriacej vody, aby sa prehriali.
- Necháme odkvapkať na sitku.
Servírovanie:
Na tanier naservírujeme konjakové cestoviny, prelejeme ich krémovou špargľovou omáčkou a doplníme opečeným halloumi.
DOBRÚ CHUŤ